PECHUGAS AL CHIPOTLE SOBRE QUINOA


4 Porciones

Ingredientes

  • 1 cucharada de chile chipotle adobado
  • 2 cucharadas de puré de jitomate concentrado
  • 1 cucharadita de azúcar mascabado
  • 4 pechugas de pollo
  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal


Preparación
1. Combina el chipotle con el puré de jitomate y el azúcar.
2. Unta las pechugas con esta mezcla y sal al gusto. Déjalas marinar media hora.
3. Cuece la quinoa con el caldo de pollo. Condimenta al gusto.
4. Asa las pechugas a la plancha, acompaña con la quinoa.

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