DULCE DE COCO


6 Porciones

Ingredientes

  • 250 g de coco rallado
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 5 yemas


Preparación
1. Cocina el coco en 1 litro de agua, cuando hierva retíralo y lícualo con el agua de cocción; cocina a fuego medio.
2. Aparte, disuelve la fécula de maíz en 1 1/2 tazas de agua, agrégala a lo anterior junto con el azúcar y mueve constantemente hasta que espese; retira y deja entibiar
3. Añade las yemas, una por una, vuelve a poner al fuego y cuando hierva, retira.
4. Distribuye el dulce en copas o platos a servir, decora con un poco de coco tostado.

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